sâmbătă, 20 august 2016

Rulada-cozonac duo


Asa cum mi se intampla de multe ori, am pornit cu gand sa pregatesc ceva si am sfarsit prin a pregati altceva :-)). Ce e insa cu adevarat important este ca ne-am bucurat cu totii de un desert atat baby-friendly cat si "parents-friendly" :-).


Deoarece initial am vrut sa fac cornuri duo si m-am razgandit pe parcurs, cantitatile de mai jos sunt pentru doua "flori" de cozonac-duo si 8 cornulete. Cornuletele le-am umplut pentru adulti, cu nutella si nuca macinata. Daca vreti sa faceti numai "cozonacul" baby-friendly, va recomand sa injumatatiti cantitatile urmatoare:

- 300g de faina
- 150ml de lapte
- jumatate de pastaie de vanilie
- jumatate cub de drojdie
- 50g de unt topit
- putin ulei - puteti completa tot cu unt topit, eu am ramas fara (10-20ml, nu am mai masurat exact, se toarna treptat putin cate putin pana ce devine aluatul maleabil)
- 2 linguri de carob

Pentru umplutura: 
- 1 mar mediu, fara coaja, ras
- 1 lingurita ulei de cocos
- 1 varf de cutit de scortisoara

Pentru uns: 2-3 linguri de sirop de artar dizolvat in putina apa calda

Laptele l-am incalzit putin la microunde, am adaugat semintele de la pastaia de vanilie si am dizolvat drojdia, apoi aceasta compozitie lichida am turnat-o peste faina. Am adaugat untul topi si am inceput sa framant, iar la final, deoarece aluatul era cam prea tare, am mai turnat putin ulei pana a devenit perfect manevrabil (cum spuneam mai sus, eu nu am mai avut unt, dar voi puteti pune tot unt topit in loc de ulei). Am impartit aluatul in doua parti egale, in jumatate am mai adaugat carobul si inca un pic de ulei (carobul va mai "cere" acest strop suplimentar de grasime). 
Am acoperit ambele boluri (cel cu aluatul cu carob si cel fara) cu prosoape de bucatarie si le-am lasat 30 de minute la loc caldut, pe un dulap, sa dospeasca.

Din jumatate de aluat cu carob si jumatate de aluat fara carob am facut cornuletele, despre care va voi povesti intr-o alta reteta. Din restul, am facut rulada dupa cum urmeaza:


Am intins pe tocatorul tapetat cu foarte putina faina o foaie subtire, dreptunghiulara, de aluat fara carob. Am dat-o alaturi, pe o hartie de copt. Am tapetat din nou tocatorul cu foarte putina faina si am intins o foaie subtire, dreptunghiulara, de aluat cu carob. Am pus peste ea foaia fara carob, in mijloc am pus compozitia (marul fara coaja, ras, tras putin in tigaie cat sa isi lase zeama, cu ulei de cocos si scortisoara). Am rulat rulada, am taiat rondele cam de 2 cm grosime cu un cutit bine ascutit (nu va impacientati daca iese putina zeama de la mar), am asezat "floarea" in tava, cu capatul fiecarei rondele orientat spre mijlocul florii, astfel incat sa nu se desfaca atunci cand urma sa creasca la cuptor. Am mai lasat 15 minute la dospit, cata vreme am pornit cuptorul. Am dat apoi la cuptorul preincalzit la 190 de grade, timp de 30 de minute. Imediat ce am scos din cuptor, am insiropat (astfel rulada devine pufoasa si nu se intareste). Textura, gustul si parfumul se aseamana cu cel al cozonacului. Pofta buna :-) !

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu