miercuri, 11 octombrie 2017

Mic bufet aniversar


De acest mini-bufet sunt mandra in mod special nu fiindca este cine stie ce inginerie culinara la mijloc, ci fiindca a fost un heirup de ultim moment, retetele au derivat una din alta, si am reusit sa alcatuiesc un mini-tort, briose si biscuitei, complet baby-friendly in timp record :-) . Asadar, daca va treziti cu chef de vreun party spontan, nu va panicati, poate va inspira ideile de mai jos. 

marți, 10 octombrie 2017

Focaccia "cu de toate" (fara oua)



Asa cum bine a intuit o mamica incantata de aluatul Painicilor umplute, acesta este un aluat foarte versatil. Cu doar cateva (foarte) mici modificari, de data aceasta l-am transformat intr-o focaccia delicioasa, cu legume, verdeturi, condimente, o nebunie de arome :-). Goala sau in loc de paine, veti vedea cat de repede dispare, daca o incercati. Am facut-o de 3 ori intr-o singura saptamana :-)). 

duminică, 8 octombrie 2017

Ravioli (de casa) cu spanac si dovleac


Fidea de casa mai facusem, mi se pare un procedeu relaxant, chiar si-n lipsa unei masini de facut paste. La ravioli ma tot gandeam de cateva zile; imi doream un strop de culoare in farfurie, si am oscilat intre verdele spanacului si rozul sfeclei, urmand ca pe viitor sa incerc si cu sfecla. De data aceasta, spanacul aluatului mi s-a parut ca se potriveste cel mai bine cu portocaliul umpluturii. 

joi, 5 octombrie 2017

Briose cu dovleac, mar si morcov (fara lactate)


Un morcov miiic si pipernicit statea apatic in frigider. I-am prezentat un mar si cateva cuburi de dovleac placintar si i-am facut o oferta de nerefuzat: sa faca parte din acest trio de succes care urma sa stea la baza unor briose, potrivite la micul-dejun ori la gustare. A acceptat oferta, am batut palma si ne-am pus pe treaba :-).

miercuri, 4 octombrie 2017

Painici umplute



Desi internetul abunda de retete de "painici la tigaie", admit ca aleg oricand cuptorul in favoarea plitei. Chestiune de obisnuita, gust si ... paleta cromatica :-)) fiindca paincile la cuptor nu fac acele pete aparent arse, precum cele la tigaie. Plus de asta, aluatul are ragaz sa ramana uniform-pufos.

duminică, 1 octombrie 2017

Dejun cu ou in paine si legume, la cuptor


"Mancarica" aceasta este asa de gustoasa si simpla incat am facut-o prima data, intr-o panica de idei, pentru masa de pranz. Ce vreau sa spun cu asta este nu ca uneori sunt dezorganizata in planificarea meselor :-)) ci ca se preteaza si pentru pranz. Dar o recomand cu caldura ca mic-dejun cu intreaga familie, in weekend :-).

sâmbătă, 30 septembrie 2017

Briose "negresa" cu cartofi (fara lactate)


De vreme ce am acordat incredere deja si altor legume, precum dovlecelul, ca pot sta la baza deserturilor, de aceasta data am impins putin limita, am folosit cartof dulce (cunoscut pentru proprietatile sale nutritive) si am stat cu stres pana ce am avut verdictul definitiv si irevocabil "mami, sa mai faci briose d-astea" :-). 

miercuri, 27 septembrie 2017

Biscuiti din 3 ingrediente


Aceasta nu este chiar o reteta, dar ceva-ceva tot trebuia sa insoteasca fotografiile :-). Sunt niste biscuiti extrem de usor de realizat, un fel de "baza" de la care puteti porni pentru a adauga si alte ingrediente. Sunt relativ moi si usor umezi in interior (specific texturilor care contin fulgi de ovaz) si se pot gestiona chiar si atunci cand copilul nu are prea multi dintisori. 

marți, 26 septembrie 2017

Batoane cu cereale si cartof dulce/dovleac placintar



Batoane gustoase si nutritive, care nu fac aproape deloc firimituri (deci bune de luat si-n deplasari), nu contin lactate si nici oua (deci nu sunt perisabile precum alte preparate), sunt pe cat de crocante doriti sa le faceti (cu cat mai subtire aluatul pus in tava, cu atat mai crocante) si cu interiorul usor gumos. Puteti alterna semintele, puteti adauga condimente (nucsoara, scortisoara), puteti inlocui cartoful dulce cu dovleac placintar. Asadar, cu doar cateva ingrediente si foarte putina munca investita in prepararea propriu-zisa, aveti mereu o "noua" gustare :-).

marți, 12 septembrie 2017

Chifle cu afine si nuci



Cuvintele de lauda pe care le-as putea avea la adresa acestor chifle ori ar trece drept insuficiente, ori ar putea parea o exagerare. Asa ca cel mai bine este sa va convingeti singuri ce casa buna fac afinele cu nucile si cat de gustoasa este o chifla calduta, aromata, la micul-dejun, in locul unei felii anoste de paine prajita.

joi, 7 septembrie 2017

Sticks-uri cu susan si parmezan



Inca din stadiul de aluat, aceste sticks-uri miros divin, daca sunteti fani susan, desigur :-). Un echilibru perfect de arome si textura; oricat m-am chinuit eu sa umplu pana la refuz o tava, tot le-am dovedit la scurta vreme dupa ce s-au racit. Macar am avut rabdare sa se raceasca :-)) !

duminică, 3 septembrie 2017

Piure la cuptor


Genul acesta de preparat, l-am gasit sub denumirea de "potatoe cake", insa mi se pare un pic pretentioasa aceasta denumire.. Este totusi o idee buna atunci cand vrei sa "schimbi regulile jocului" si sa dai un aspect mai fistichiu obisnuitului piure de cartofi. Sau atunci cand vrei sa il imbogatesti cu alte legume si arome.

joi, 31 august 2017

Rulada de pui cu ciuperci si rosii


Uneori e simpatic un pranz mai dichisit, chiar si fara un prilej anume. Ruladele mi se pare in general ca au un aspect festiv si par mai alambicate ca si proces de preparare. Insa aceasta varianta este una foarte simpla. cu doar cateva ingrediente si un gust delicios, de ...inca vara :-).

miercuri, 16 august 2017

Budinca fructata, cu fulgi de ovaz


Daca pregatirea micului dejun va pune in dificultate (din lipsa timpului sau a inspiratiei), puteti incerca aceasta budinca delicioasa si hranitoare. Se poate pregati de cu seara, astfel ca dimineata nu trebuie decat sa o imprieteniti cu un iaurt sau o cana de lapte si gata dejunul ! Puteti folosi alternativ si alte fructe - capsuni, zmeura, mure, piersici, iar in locul semintelor de dovleac, puteti alterna migdale ori nuci macinate. 

marți, 15 august 2017

Pandispan cu afine si nectarine


Mare mi-a fost supriza sa vad asa o sectiune pufoasa de pandispan, fara strop de zahar ori albus, dupa ce mare-mi fusese necazul de a descoperi in frigider numai... smantana. Asadar, am purces la a face primul pandispan cu smantana si, desi nu-mi e inca limpede daca acesta a fost secretul pufoseniei, sigur voi repeta experienta, pentru ca gustul si textura au fost minunate.

sâmbătă, 12 august 2017

Rulada de omleta cu rosii si branza


Dejunul primit cu aplauze si chiuieli a fost alcatuit din pancakes cu fulgi de cocos, rulada de omleta cu verdeturi, sos de tomate, crema de branza, cateva feliute de ardei gras si doua felii de cascaval. Surpriza a constat insa, cred eu, in aspect mai mult, iar un astfel de aranjament nu este deloc dificil de realizat.

joi, 10 august 2017

Budinca de gris cu mere


O budinca racoritoare si aromata. La mine trebuie sa zumzaie placut pe fundal cuptorul ca sa ma simt bine, deci ma scuzati, e o chestiune complet subiectiva - eu nu inteleg inghetatele la copiii mici ... Am incercat, nu le-am priceput, nici nu i-au placut, ce bine ca suntem pe aceeasi lungime de unda, asa ca sa trecem la o... budinca. Cum ziceam - una racoritoare, caci pricep - e vara, mancam fresh :-) de la mic la mare.

miercuri, 9 august 2017

Grisine cu arome mediteraneene


Dupa Sticks-urile cu sfecla si Grisinele cu praz, ambele extrem de gustoase insa crocante, am cautat sa-mi iasa o textura mai moale, cu o usoara crusta si miez pufos. Apoi m-au inspirat rosiile de sezon si parfumul rozmarinului. Aceste grisine dispar "precum painea calda" atat goale cat si cu cascaval, mozzarella ori vreun prosciutto (pentru adulti).

miercuri, 2 august 2017

Placinta cu branza si marar


Pofta ce-am poftit cu aceasta placinta si-a avut "originea" in clasica reteta de Poale-n brau moldovenesti, insa evitand zaharul cu totul, am incercat pentru prima data varianta sarata, la tava. Este minunata mancata calduta si se poate reincalzi cu usurinta la cuptor pret de 5 minute cat sa se fragezeasca din nou foile, dar se poate manca si rece - deci este potrivita si gustarilor in deplasare.

marți, 1 august 2017

Rosii umplute cu legume, quinoa, orez


Nu m-am asteptat sa fie asa un "hit" aceste rosii umplute, ci mai degraba o chichita din imaginatia mea de a valorifica un surplus de rosioare de gradina, parfumate si nestropite. Insa rezultatul a fost peste asteptari :-)!